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Gaec de la Souvigne (Bruno Bourriquet & Jean-Philippe Leymarie)

Gaec de la Souvigne
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Nos produits
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Bruno Bourriquet & Jean-Philippe Leymarie

Le Gaec de la Souvigne se situe sur la Commune de St Chamant. Deux associés travaillent sur cette ferme , Jean Philippe et Bruno. Depuis plusieurs générations nous y élevons, à l’herbe et aux céréales, des Limousines : ces fameuses vaches à viandes à la robe rousse si réputées pour leurs qualités gustatives.

Nos produits

96.00 €

1 Colis
livraison le 24 FEVRIER
Colis de 8 kg : Chaque tranche est présentée individuellement sous vide et est aussi étiquetée avec son nom, son poids et son origine. Elle se concerve 20 jours au réfrigérateur avant d'etre congelée. La caissette comprend : Plat de côtes , Entrecôtes , Bifteck , rumsteck , rosbif , bourguignon , faux filet , jarret , bavette , basse cote , braise ....
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
96.00 €

2-Nouveau COLIS
livraison le 24 FEVRIER
Colis de 7 kg : Le Plat de côtes sera remplacé par des saucisses. Chaque tranche est présentée individuellement sous vide et est aussi étiquetée avec son nom, son poids et son origine. Elle se concerve 20 jours au réfrigérateur avant d'etre congelée. La caissette comprend : saucisses (800g environ) Entrecôtes , Bifteck , rumsteck , rosbif , bourguignon
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
10.00 €/Kg

3-chipolatas de boeuf
à reserver pour le 24 FEVRIER
sous vide en paquet par 4
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Araignée
sous vide par 1 pièce
L'araignée est un morceau de viande de bœuf, qualifié de "morceau de choix" car les bouchers ne les vendaient que très rarement en raison de sa rareté. Cette pièce est située au niveau de l'aine de l'animal. Son nom provient de sa ressemblance à une araignée lorsqu'elle est préparée.La texture de cette pièce est très tendre, pouvant être apparentée à la bavette, tout en ayant un goût beaucoup plus
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Hampe
sous vide par 1 pièce
La Hampe et l’Onglet de bœuf sont ce que l’on appelle communément les"morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler. La hampe est caractérisée par des fibres longues et très apparentes, elle est souvent découpée en biftecks.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
7.00 €/Kg

Langue de boeuf
Langue entière sous vide
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Merlan
sous vide en tranche individue
Le tende de tranche fournit, outre le dessous de tranche, un peu ferme, 2 petits morceaux délicieux et tendres : le merlan, long et plat, et la poire, ronde et charnue, appelés “morceaux du boucher”, car la tradition veut que le boucher les réserve aux amateurs.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Poire
par tranche sous vide 1 pièce
Petit muscle rond et charnu en forme de poire, et dont le poids varie entre 500 et 600 g, est un morceau à fibres courtes, très tendre. Il fait d’excellents biftecks et fait merveille dans une fondue ou en cuisine orientale
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
7.00 €/Kg

coeur de boeuf
par tranche individuelle sous
Le coeur vous est proposé en tranche sous vide.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
6.00 €/Kg

queue de boeuf
sous vide
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
7.00 €/Kg

rognon
la pièce sous vide
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne