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Viande

3.00 €/Kg

00) Carcasse de Porc ou 1/2 Carcasse de Porc
Coupé en quatre
Carcasse de Porc (env 100kg) ou 1/2 Carcasse de Porc (env 50kg) (avec sang et abat) Livré à domicile.
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme du Sirieix
96.00 €

1 Colis
livraison le 24 FEVRIER
Colis de 8 kg : Chaque tranche est présentée individuellement sous vide et est aussi étiquetée avec son nom, son poids et son origine. Elle se concerve 20 jours au réfrigérateur avant d'etre congelée. La caissette comprend : Plat de côtes , Entrecôtes , Bifteck , rumsteck , rosbif , bourguignon , faux filet , jarret , bavette , basse cote , braise ....
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
96.00 €

2-Nouveau COLIS
livraison le 24 FEVRIER
Colis de 7 kg : Le Plat de côtes sera remplacé par des saucisses. Chaque tranche est présentée individuellement sous vide et est aussi étiquetée avec son nom, son poids et son origine. Elle se concerve 20 jours au réfrigérateur avant d'etre congelée. La caissette comprend : saucisses (800g environ) Entrecôtes , Bifteck , rumsteck , rosbif , bourguignon
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
17.00 €/Kg

20) Jamnbon sec (entier) Désossé
Jambon entier (séchage en 1 an ) (env 6 kgs)
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme du Sirieix
10.00 €/Kg

3-chipolatas de boeuf
à reserver pour le 24 FEVRIER
sous vide en paquet par 4
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
136.00 €

A-Viande de veau par 8 kg
Caissette 8 kg à 17.00€/kg
Viande de veaux de lait élevés sous la mère en mélange dans la caissette. (blanquette, osso-bucco, quasi, tendrons, côtes, rôtis, escalopes...) Sous vide par tranches individuelles. Prochaine livraison 24 février.
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
15.00 €/Kg

Araignée
sous vide par 1 pièce
L'araignée est un morceau de viande de bœuf, qualifié de "morceau de choix" car les bouchers ne les vendaient que très rarement en raison de sa rareté. Cette pièce est située au niveau de l'aine de l'animal. Son nom provient de sa ressemblance à une araignée lorsqu'elle est préparée.La texture de cette pièce est très tendre, pouvant être apparentée à la bavette, tout en ayant un goût beaucoup plus
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Araignée
sous vide par 1 pièce
L'araignée est un morceau de viande de bœuf, qualifié de "morceau de choix" car les bouchers ne les vendaient que très rarement en raison de sa rareté. Cette pièce est située au niveau de l'aine de l'animal. Son nom provient de sa ressemblance à une araignée lorsqu'elle est préparée.La texture de cette pièce est très tendre, pouvant être apparentée à la bavette, tout en ayant un goût beaucoup plus
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
70.00 €

B- Viande de veau par 4 kg
Caissette 4kg à 17.50 €/kg
Viande de veaux de lait élevés sous la mère en mélange dans la caissette. (blanquette, tendrons, côtes, rôtis, escalopes...) Sous vide par tranches individuelles. Prochaine livraison 24février.
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
18.00 €/Kg

C - Bas de carré
sous vide
A rotir (environ 700 gr à 900 gr)
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
14.00 €/Kg

C - Blanquette
sous vide
Sachet de 800gr à 1 kg
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
19.00 €/Kg

C - Côte
sous vide
Tranche individuelle.
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
19.00 €/Kg

C - Epaule
sous vide
A rôtir entre 800 gr et 1.5 kg
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
13.00 €/Kg

C - Osso bucco
sous vide
Plat à mijoter par excellence, le jarret s'associe à tous les légumes nouveaux, carottes, petits oignons, pomme de terre, petits pois, mais aussi aux courgettes et aux blettes, au blanc de poireau, au potiron. portion individuelle.
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
23.00 €/Kg

C - Rôti (noix)
sous vide
Pour le 24 janvier
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
11.00 €/Kg

C - Tendron
sous vide
Le tendron, entrelardé et cartilagineux, est moins large que la poitrine, mais plus allongé. Il peut être cuit comme des côtes, braisé ou poêlé, d'où son nom de côte parisienne. Portion individuelle.
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
27.00 €/Kg

C -Filet de veau
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
23.00 €/Kg

C- Escalopes
sous vide
Tranche individuelle.
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
20.00 €/Kg

C- Quasi
sous vide
A rôtir (entre 800 gr et 1 kg)
En stock
Producteur : La Ferme de Blandine
7.00 €/Kg

C-Queue de veau
sous vide
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
20.00 €/Kg

D -Foie de veau
sous vide
tranche individuelle.
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
26.00 €/Kg

D-Ris de veau
sous vide
Disponibilité selon abattage.
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
10.75 €/Kg

Demi agneau
en frais
Colis comprenant une demi carcasse d'agneau découpée : un gigot, une épaule cottellette collier et poitrine. prochaine livraison le 2 DECEMBRE réservation avant le 27 NOV
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
10.00 €/Kg

E-Demi-tête de veau avec langue
sous vide
Roulée dans un filet avec demi-langue à l'intérieur Pour le 24 février
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
10.00 €/Kg

F-Coeur de veau
sous vide
Demi-coeur. Pour le 24 fevrier
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
4.00 €/Kg

F-Pied de veau
sous vide
individuel.
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
10.00 €/Kg

F-Rognon de veau
sous vide
Sachet individuel. Pour le 24 janvier
Disponible sur commande
Producteur : La Ferme de Blandine
15.00 €/Kg

Hampe
sous vide par 1 pièce
La Hampe et l’Onglet de bœuf sont ce que l’on appelle communément les"morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler. La hampe est caractérisée par des fibres longues et très apparentes, elle est souvent découpée en biftecks.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Hampe
sous vide par 1 pièce
La Hampe et l’Onglet de bœuf sont ce que l’on appelle communément les"morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler. La hampe est caractérisée par des fibres longues et très apparentes, elle est souvent découpée en biftecks.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
7.00 €/Kg

Langue de boeuf
Langue entière sous vide
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Merlan
sous vide en tranche individue
Le tende de tranche fournit, outre le dessous de tranche, un peu ferme, 2 petits morceaux délicieux et tendres : le merlan, long et plat, et la poire, ronde et charnue, appelés “morceaux du boucher”, car la tradition veut que le boucher les réserve aux amateurs.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Merlan
sous vide en tranche individue
Le tende de tranche fournit, outre le dessous de tranche, un peu ferme, 2 petits morceaux délicieux et tendres : le merlan, long et plat, et la poire, ronde et charnue, appelés “morceaux du boucher”, car la tradition veut que le boucher les réserve aux amateurs.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Poire
par tranche sous vide 1 pièce
Petit muscle rond et charnu en forme de poire, et dont le poids varie entre 500 et 600 g, est un morceau à fibres courtes, très tendre. Il fait d’excellents biftecks et fait merveille dans une fondue ou en cuisine orientale
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
15.00 €/Kg

Poire
par tranche sous vide 1 pièce
Petit muscle rond et charnu en forme de poire, et dont le poids varie entre 500 et 600 g, est un morceau à fibres courtes, très tendre. Il fait d’excellents biftecks et fait merveille dans une fondue ou en cuisine orientale
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
14.00 €/Kg

Quart d'agneau gigot ou quart d'agneau épaule
en frais
colis comprenant soit un gigot, soit une épaule (désossée ou non ) et des cotellettes, du collier, de la poitrine colis entre 3 et 4.5 kg de viande prochaine livraison le 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
10.75 €/Kg

agneau entier
en frais
Colis d'agneau découpé comprenant gigots, épaules, cotellettes, poitrine et collier Agneau ayant un poids carcasse compris entre 15 et 18 Kg prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
7.00 €/Kg

coeur de boeuf
par tranche individuelle sous
Le coeur vous est proposé en tranche sous vide.
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
14.50 €/Kg

cotellettes
en frais
Cotes premières, cotes découvertes, cotes filets ces commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
12.50 €/Kg

epaule d'agneau
en frais
Epaule d'agneau entière ou désossée et roulée - à spécifier lors de votre commande les commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
17.50 €/Kg

gigot
en frais
gigot d'agneau entre 1.5 et 2.8 Kg ces commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
7.00 €/Kg

navarin d'agneau
en frais
colis de collier et poitrine à griller ou à faire mijoter ces commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
13.50 €/Kg

quart d'agneau grillade
en frais
colis comprenant des tranches de gigot et d'épaule, des cotellettes et du collier colis d'environ 3 à 4 kg de viande prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent
6.00 €/Kg

queue de boeuf
sous vide
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
7.00 €/Kg

rognon
la pièce sous vide
Disponible sur commande
Producteur : Gaec de la Souvigne
19.50 €/Kg

tranches de gigot
en frais
ces commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11
Disponible sur commande
Producteur : GUILLAUME laurent

Viande

00) Carcasse de Porc ou 1/2 Carcasse de Porc

Carcasse de Porc (env 100kg) ou 1/2 Carcasse de Porc (env 50kg) (avec sang et abat) Livré à domicile.

1 Colis

2-Nouveau COLIS

20) Jamnbon sec (entier) Désossé

Jambon entier (séchage en 1 an ) (env 6 kgs)

3-chipolatas de boeuf

sous vide en paquet par 4

A-Viande de veau par 8 kg

Viande de veaux de lait élevés sous la mère en mélange dans la caissette. (blanquette, osso-bucco, quasi, tendrons, côtes, rôtis, escalopes...) Sous vide par tranches individuelles. Prochaine livraison 24 février.

Araignée

Araignée

B- Viande de veau par 4 kg

Viande de veaux de lait élevés sous la mère en mélange dans la caissette. (blanquette, tendrons, côtes, rôtis, escalopes...) Sous vide par tranches individuelles. Prochaine livraison 24février.

C - Bas de carré

A rotir (environ 700 gr à 900 gr)

C - Blanquette

Sachet de 800gr à 1 kg

C - Côte

Tranche individuelle.

C - Epaule

A rôtir entre 800 gr et 1.5 kg

C - Osso bucco

Plat à mijoter par excellence, le jarret s'associe à tous les légumes nouveaux, carottes, petits oignons, pomme de terre, petits pois, mais aussi aux courgettes et aux blettes, au blanc de poireau, au potiron. portion individuelle.

C - Rôti (noix)

Pour le 24 janvier

C - Tendron

Le tendron, entrelardé et cartilagineux, est moins large que la poitrine, mais plus allongé. Il peut être cuit comme des côtes, braisé ou poêlé, d'où son nom de côte parisienne. Portion individuelle.

C -Filet de veau

C- Escalopes

Tranche individuelle.

C- Quasi

A rôtir (entre 800 gr et 1 kg)

C-Queue de veau

D -Foie de veau

tranche individuelle.

D-Ris de veau

Disponibilité selon abattage.

Demi agneau

Colis comprenant une demi carcasse d'agneau découpée : un gigot, une épaule cottellette collier et poitrine. prochaine livraison le 2 DECEMBRE réservation avant le 27 NOV

E-Demi-tête de veau avec langue

Roulée dans un filet avec demi-langue à l'intérieur Pour le 24 février

F-Coeur de veau

Demi-coeur. Pour le 24 fevrier

F-Pied de veau

individuel.

F-Rognon de veau

Sachet individuel. Pour le 24 janvier

Hampe

La Hampe et l’Onglet de bœuf sont ce que l’on appelle communément les"morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler. La hampe est caractérisée par des fibres longues et très apparentes, elle est souvent découpée en biftecks.

Hampe

La Hampe et l’Onglet de bœuf sont ce que l’on appelle communément les"morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler. La hampe est caractérisée par des fibres longues et très apparentes, elle est souvent découpée en biftecks.

Langue de boeuf

Langue entière sous vide

Merlan

Le tende de tranche fournit, outre le dessous de tranche, un peu ferme, 2 petits morceaux délicieux et tendres : le merlan, long et plat, et la poire, ronde et charnue, appelés “morceaux du boucher”, car la tradition veut que le boucher les réserve aux amateurs.

Merlan

Le tende de tranche fournit, outre le dessous de tranche, un peu ferme, 2 petits morceaux délicieux et tendres : le merlan, long et plat, et la poire, ronde et charnue, appelés “morceaux du boucher”, car la tradition veut que le boucher les réserve aux amateurs.

Poire

Petit muscle rond et charnu en forme de poire, et dont le poids varie entre 500 et 600 g, est un morceau à fibres courtes, très tendre. Il fait d’excellents biftecks et fait merveille dans une fondue ou en cuisine orientale

Poire

Petit muscle rond et charnu en forme de poire, et dont le poids varie entre 500 et 600 g, est un morceau à fibres courtes, très tendre. Il fait d’excellents biftecks et fait merveille dans une fondue ou en cuisine orientale

Quart d'agneau gigot ou quart d'agneau épaule

colis comprenant soit un gigot, soit une épaule (désossée ou non ) et des cotellettes, du collier, de la poitrine colis entre 3 et 4.5 kg de viande prochaine livraison le 2/12 réservation avant le 27/11

agneau entier

Colis d'agneau découpé comprenant gigots, épaules, cotellettes, poitrine et collier Agneau ayant un poids carcasse compris entre 15 et 18 Kg prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11

coeur de boeuf

Le coeur vous est proposé en tranche sous vide.

cotellettes

Cotes premières, cotes découvertes, cotes filets ces commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11

epaule d'agneau

Epaule d'agneau entière ou désossée et roulée - à spécifier lors de votre commande les commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11

gigot

gigot d'agneau entre 1.5 et 2.8 Kg ces commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11

navarin d'agneau

colis de collier et poitrine à griller ou à faire mijoter ces commandes au détail ne seront honorées que si le nombre de réservation est suffisant prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11

quart d'agneau grillade

colis comprenant des tranches de gigot et d'épaule, des cotellettes et du collier colis d'environ 3 à 4 kg de viande prochaine livraison 2/12 réservation avant le 27/11

queue de boeuf