EPAULE D’AGNEAU SUR SON LIT DE POMME DE TERRE

Préparation : 30min

Cuisson : 1h30

Ingrédients:

1 épaule d’agneau de 2 kg, 20 pommes de terres moyenne, 2 oignons, sel et poivre, herbes de provence, huile d’olive, miel

Préparer les pommes de terres : les peler et les couper en fines rondelles. Faire de même avec les oignons. Disposer le tout sur une plaque de cuisson du four, badigeonnée d’huile d’olive au préalable ou recouverte de papier sulfurisé. Saler poivrer et mettre les herbes de provence. Enfourner au bas du four.

Préparer l’épaule d’agneau: faire un damier au couteau de chaque côté de l’épaule. Saler, poivrer et y verser un mélange d’eau et de miel. Mettre sur la grille du four à mi-hauteur au-dessus des pommes de terre.

Laisser cuire 1h à 1h30 selon la puissance de votre four. Retourner l’épaule à mi-cuisson, l’arroser de temps en temps avec un mélange eau-miel, mélanger les pommes de terres de temps en temps

(site : marmiton)