La Ferme de Blandine (Monique VERNEJOUX et Didier GRAFFEUIL)
En 1992, j’ai repris avec l’aide de Didier GRAFFEUIL la ferme familiale située sur les coteaux de St Bonnet Elvert et en 2002 nous avons fait le choix de produire selon les règles de l’Agriculture biologique…
Les animaux sont abattus à l’abattoir de Laroquebrou qui possède une salle de découpe.
Lorsque les bouchers découpent les carcasses nous effectuons la mise en sachet par tranche individuelle puis le sous vide et l’étiquetage des différents morceaux.
Ils sont ensuite mis dans des cartons que l’on appelle « caissette ».
Ces caissettes vont directement dans notre remorque réfrigérée et peuvent ainsi faire le trajet et attendre leur retrait par les consommateurs dans de bonnes conditions sans rupture de la chaîne du froid.
Licence ECOCERT valable jusqu’au 31/12/2011.
Certificat de conformité valable jusqu’au 30/06/2011.
A noter, notre présence sur les foires et marchés les jeudis a ARGENTAT et à OBJAT devant « le Fournil de Bridal » un samedi matin sur trois.