Veuillez nous excuser mais avec les températures négatives de ces jours ci, les poules pondent plus que mal et les oeufs arrivent a geler!
Merci de votre compréhension!

Dernière livraison de pommes de la saison le 17/02/2012; REMISE exceptionnelle de 10% sur les sachets 2 KG et 20% sur les plateaux 6 KG et les caisses 13 KG .Profitez-en car il faudra attendre Septembre 2012 pour se régaler de nouveau !

Comme Nous, les poules subissent le froid donc la production d’oeufs est réduite!
Merci de votre compréhension.
Tenez Vous au chaud!!!

Les brebis ont fini d’agneler les premiers agneaux arriveront au mois d’avril /mai

Il y aura certainement une première livraison pour Pâques. Je vous tiendrais au courant. Pour l’instant il reste toujours de disponible du jus de pomme pasteurisé à 2.35€

A bientôt de vous voir

Durant l automne les boucs se sont occupes des chèvres . Fin février naitront les chevreaux et les fromages reviendront. Merci de votre comprehension

Le parrainage est toujours d’actualité, en changeant d’année, partez du bon pied!

Faites plaisir à un(e) ami(e), à un(e) voisin(e), votre filleul(e)  à partir de 15 € d’achat recevra un produit fermier.

Et faites vous plaisir, vous aurez aussi un produit fermier offert par l’association « Un Vendredi à la Campagne »!

Escalopes de veau aux cèpes…

• Ingrédients (pour 4 personnes)

  4 escalopes de veau, 3 échalotes, 1 gousse d’ail hachée, 1cuillèrée à soupe de persil haché,

  25 cl de fond de veau, 500 g de cèpes, 1 cuillerée à soupe de graisse de canard, ½ verre de madère, 20 cl de crème fraîche, sel , poivre.

Préparation de la sauce aux cèpes

Faire cuire à feu doux les échalotes. Ajouter le verre de madère. Faire bouillir 3 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients de la recette et faire bouillir à feu doux 2 minutes, saler, poivrer puis réserver.

- Préparation des cèpes

Faire dorer les cèpes avec la graisse de canard à feu modéré. Réserver.

- Cuisson de la viande

Faire fondre une noix de beurre à feu modéré dans une poêle. Saler et poivrer les escalopes et les cuire 2 minutes sur chaque face.

Avant de servir, vérifier l’assaisonnement puis présenter les escalopes accompagnées des cèpes et de la sauce

Astuces: -Choisir des cèpes frais ou en conserve

-Utiliser du fond de veau déshydraté

Recette réalisée par Frank Fauvel avec le comité des Fêtes de Saint Saud Lacoussière (24)

Avant la rentrée scolaire, dernière semaine pour la crème fraîche en promo! Pensez-y pour vos desserts du réveillon!! 4€ le pot de 500 g et toujours 2,5€ pour le pot de 250 g.

La promo crème fraîche se poursuit cette semaine!!Pensez-y pour vos sauces ou desserts de Noël..
2,5€ le pot de 250 g et seulement 4€ le pot de 500g.!

Cette semaine, promo sur la crème fraîche à la ferme du Bos!! 4€ le pot de 500g, soit une remise de 20%!!. Sinon , toujours 2,5€ le pot de 250g.

Jus de pomme pasteurisé (conservation 1an et demi) à partir de varietés anciennes de Haute et moyenne corrèze

POmmes sans traitement, ces varietés participent à la grande biodiversité de notre région ainsi qu’à son paysage

goutez le et si vous désirez pressage et pasteurisation à façon pour l’an prochain

Vendredi livraison d’agneau limousin venant de la ferme de la Manie à Laval sur Luzege chez Laurent GUILLAUME

gIGOT  ePAULE  Cotes Navarin …..

Pour des raisons de santé nos produits frais sont absents momentanément du site ainsi que du marché d’Argentat et de Tulle.Par contre nous avons toujours nos corbeilles de conserves que vous pouvez offrir pour les fêtes de fin d’année.Nous espérons vous retrouver au plus vite . Merci de votre compréhension .René et Monique

La pomme sainte germaine ,variété régionale réputée sont de retour ; Très juteuse, sucrée ,légèrement acidulée , elles se conservent très longtemps (mars, avril); A croquer ou à cuisiner

Porte ouverte de l’atelier de pressage et pasteurisation de jus de pomme sur la ferme de la Manie chez Laurent GUILLAUME à partir de 15h gouter dégustation et à 18h spectacle de cirque sous chapiteau le nombre de place étant réduit veuillez réserver à l’avance au 05/55/27/68/64

buvette conviviale venez nombreux découvrir la ferme de la Manie et un spectacle de « nouveau » cirque de la cie Plein d’air nommé TRAIN DE VIE

Vous pouvez commander de l’agneau pour le vendredi 2 décembre

colis d’agneau quart demi entier ou au détail

Réservation avant le dimanche 27 novembre

La prochaine vache sera disponible le 25 novembre 2011, pensez à réserver vos colis !

Préparation : 30min

Cuisson : 1h30

Ingrédients:

1 épaule d’agneau de 2 kg, 20 pommes de terres moyenne, 2 oignons, sel et poivre, herbes de provence, huile d’olive, miel

Préparer les pommes de terres : les peler et les couper en fines rondelles. Faire de même avec les oignons. Disposer le tout sur une plaque de cuisson du four, badigeonnée d’huile d’olive au préalable ou recouverte de papier sulfurisé. Saler poivrer et mettre les herbes de provence. Enfourner au bas du four.

Préparer l’épaule d’agneau: faire un damier au couteau de chaque côté de l’épaule. Saler, poivrer et y verser un mélange d’eau et de miel. Mettre sur la grille du four à mi-hauteur au-dessus des pommes de terre.

Laisser cuire 1h à 1h30 selon la puissance de votre four. Retourner l’épaule à mi-cuisson, l’arroser de temps en temps avec un mélange eau-miel, mélanger les pommes de terres de temps en temps

(site : marmiton)

Préparation : 5 min

Cuisson : 1h

Ingrédients : (pour 4 pers) :

1 roti de veau d’1 kg, 250 g de marrons précuits, 3 échalotes, 1 oignon, 25 cl de vin blanc, 1 bouillon cube, 3 c à s d’huile d’olive.

Dans une cocotte, faire revenir le rôti sur toutes ses faces dans le beurre. Une fois le rôti bien saisi, le sortir de la cocotte.

Ajouter alors les échalotes et l’oignon coupés en petits morceaux dans le fond de la cocotte. Lorsqu’ils sont dorés, remettre le roti, ajouter le vin blanc, le bouillon cube, assaisonner sel poivre. Laisser mijoter 1 heure (éventuellement rajouter un peu d’eau en cours de cuisson). 5 min avant de servir, rajouter les marrons, sans trop remuer pour ne pas qu’ils se brisent.